トトノエル　浜松

中野佐和子『冷蔵庫から始める残さない暮らし』

この本は、(・∀・)ｲｲ!!

この著者、好き！と思いながら読み進められた、料理の考え方に関する本でした。

丁寧にきちんと暮らすのが正しいあり方だからそうしましょう、そうすべき、ではなく、いろいろ面倒だけど、だったらこうしたらいいんじゃない、ほら。というスタンスで書かれているので、上から叱られている感がまったくないのです。
なんだプロでもめんどくさいものはめんどくさいのか、と。

とはいえ、手抜きをしよう、はしょっちゃいましょう、ではなく、結果的にはきちんと丁寧に、にもなってるところに、これならズボラな自分でもできるかも、やりたい、と思うことができました。

例えば著者が大事に頼りにしてきたという年中行事。
その理由にびっくり。

「毎日の献立を考えるって、本当に面倒です。
そこにこの行事食を織り込むと、まず『献立を考えなくてもよい日』ができます。」（ｐ126）

「自然とその時期の旬のものをいただくことにもなります。
いろいろな文化や習慣に触れる機会にもなります。
食事だけではなく、しょうぶ湯やゆず湯なども、季節感あふれたひとときを味わえます。」（ｐ127）

すばらしい！(^_^)理にかなっている（←これ私のストライクキーワード）

極力、手間をかけず、でもおいしく、簡単に。
そのポリシーが貫かれていて、読んでいて爽快。

・だしの出るもの（干しエビ、干ししいたけ、干し貝柱など）でおいしく
・冷凍庫の下処理野菜は疲れて面倒な日に自分を助けてくれる

「最初に処理するときは少し面倒なのですが、『明日の私を助けてくれる』という呪文をかけながら作業します。」（ｐ41-42）

私も習慣づいた玉ねぎのスライスの冷凍には「やっといてくれた私、ありがとー！また未来の私に向けて仕込むわね」と思えるようになりました。

チキンライスのつくり方。
「弱火で炒めると言っても、ずっとつきっきりで炒めるのは大変すぎます。要は『炒める』ことや『飴色にすること』に意味があるのではなくて、焦がさずにじっくりと火を入れていくことに意味があるので、蒸し煮にしてしまって構いません。」（ｐ67）

なんて合理的。理にかなっている(^_^)
このあたりの無駄を省くが必要な手間は省かない姿勢が、見習いたいなあと思いました。

アメリカで代用食器を駆使して困らなかった経験から
「でも、『ネバならぬ』ように思っていたことは、『なんとでもなる』ことだったのです。」（ｐ108）

「『値打ちもの』も大事だけれど、『いかに何度も楽しく使えるか』も大事です。」（ｐ113）

疲れないように。
楽しむはずが、楽しめなくなる、なんてことがないように。
しっかり楽しむ時には楽しめるように。

もてなしに必要なのは、『吟味した素材と、立派な料理』ではなく、もてなす側も疲れないで楽しめる工夫をと提案。

後半は、楽に暮らすための仕組みづくりにも言及。
片づけに関して参考になる内容が続きます。

・すっきり暮らしたい、と物が必要、のバランスをいかにとるか
・個人の家でも総務部は必要
・リビングにはものがあふれることを理解し、その前提で収納を構築する

極意はこれかな、と思ったところ。

シンプルな冷蔵庫は、使命感にかられてではなく
「ただただ、日々の小さな、自分自身にとっても、
『必要のないもの、無駄なもの』
を避けて、
『残さないこと』
を心がけてきたことと、年を取ったことからくる体の変化に合わせて、自分が、
『こっちのほうがおいしい、こうしたい』
と思ったことが積み重なった結果なのです。」（ｐ194）

彼女が選び取った、「ちょうどいい暮らし」。
自分も自分の「ちょうどいい暮らし」を選んでいきたい。

「その時その時を大切に、心地よく過ごしていくためには、生活をハード面からもソフト面からも常に意識しつつ、品物だけではなく、家族や生活、さらには自分自身への不平不満なども含め、すべてにおいて『ため込まず、残さない暮らし』を心がけていきたいと思っています。」（ｐ194）

シンプルビューティー。

おうちも、料理も、あり方も、それをめざしたい。
そう思えて、ヒントも満載の一冊でした。

中野佐和子『冷蔵庫から始める残さない暮らし』

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今日は名古屋へ。車中の友に、本を三冊鞄に入れて。
浜松のライフオーガナイザー、トトノエルの東條真紀でした。


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