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カテゴリー
【33日目】36.5日のシンプルライフ 料理
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料理に関するトライを続ける36.5日。
キッチンに立つのがもっと楽しくて、もっと楽になりますように。

まとめ→【食 まとめ】36.5日のシンプルライフ 料理編

この日の台所仕事は「残り物でハッシュドポテト」

ハッシュドポテトが食べたいと思ったら、生協の冷凍のを買う。
そんな我が家でしたが、これも作れるんじゃない?作った方が安上がりだよね、と思い、レシピを調べ、作ってみました。


前日作って余ったポテトサラダに片栗粉を加え、ラップで包んで丸めて平たくして


フライパンで焼く。


油多めであげ焼きにした方がいいようです。

あったかいじゃがいもを朝から摂るのに、ハッシュドポテトはいいですね。
多めに作って冷凍しておくのもありだな、と思いました。

気づいたこと

・次回はレシピ通りに作ってみよう(せんぎり&マッシュを合わせる)
・皮も剥こうかねー
・バターで焼いても香ばしくてよさそう
・作り置きすると便利

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ
30日目 甘酒を作る
31日目 豆板醤で麻婆豆腐
32日目 豆板醤でエビチリ
33日目 残り物でハッシュドポテト

チャレンジリンク

【衣 まとめ】36.5日のシンプルライフ〜ファッション編〜
【食 まとめ】36.5日のシンプルライフ 料理編
【住 まとめ】36.5日のシンプルライフ〜キッチン編〜
【まとめ】100日オーガナイズ
【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

『今、やりたいこと』を始めるために、『昨日のこと』から始めなくてはならない。これではいつまでたっても『今』に集中することができません。

菅野 結希『なんで片付けられないんだ?』p101


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【32日目】36.5日のシンプルライフ 料理
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料理に関するトライを続ける36.5日。
キッチンに立つのがもっと楽しくて、もっと楽になりますように。

この日の台所仕事は「豆板醤でエビチリ」



エビ大好き!にもかかわらず、自分でエビの調理は数える程しかしたことがなく。
自作できればもっと安くもっといっぱい食べられるではないか!ということで初、エビチリに挑戦。

お世話になったのはクックパッドのレシピ→『☆エビチリ☆簡単♪


エビの背わたを取り(中三娘に取ってもらい)、ねぎとにんにくとしょうがを刻み、調味料を用意して


片栗粉をまぶしたエビを炒め


ねぎ、しょうが、にんにくを加え


調味料を加えて完成。
辛いのが苦手な娘のために、豆板醤は入れたい人だけ後で加えることに。


完成!息子作、彼の十八番ベーコンと卵のスープも添えて。

気づいたこと

・大好きなエビチリを自分で、市販の調味料を使わず作れるなんて・・嬉しい!
・もっと早く気づけてたらよかったなー
・でも中三娘に教えてあげられたからマル!
・調味料用意して、刻んで炒めたらできるなんて、簡単!
・隔週くらいで作って幸せな食卓の日を増やそう
・添えたキャベツは生よりちょっと蒸した方がいいかな

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ
30日目 甘酒を作る
31日目 豆板醤で麻婆豆腐
32日目 豆板醤でエビチリ

チャレンジリンク

【住】【まとめ】36.5日のシンプルライフ〜キッチン編〜
【衣】【まとめ】36.5日のシンプルライフ〜ファッション編〜
【まとめ】100日オーガナイズ
【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

『あとで』を繰り返し続けると、やりたいことすら『後回し』になって、『やらねば』に変化していきます。

菅野 結希『なんで片付けられないんだ?』p142


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【31日目】36.5日のシンプルライフ 料理
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この日の台所仕事は「豆板醤で麻婆豆腐」

これまで何十回?と麻婆豆腐は作ってきましたが、すべて「麻婆豆腐の素」を使用。

一度、素を使わず作ってみたいと思っていたので、この機会にチャレンジ。


勇気を出して買ってみました。

参考にしたのは「麻婆豆腐 レシピ」で出てきたクックパッドのレシピ。


ひき肉を炒め、


ねぎ(刻んだ)、しょうが(すりおろし)を加え、消費しないとこれまずいわね、な厚揚げもあったのでついでに加え


豆板醤や水溶き片栗粉を加え、なんとか完成!

素がなくても作れたよー!

気づいたこと

・ひとつ成長した(気がする)
・美味しかった
・辛いのが苦手な娘のために、調整が必要

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ
30日目 甘酒を作る
31日目 豆板醤で麻婆豆腐

チャレンジリンク

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【まとめ】100日オーガナイズ
【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

『あとで』と先送りして、たまったものが、『やることリスト』の中身です。
『今』できないことは、全部が『あと』でやること。やることリストの中身とは、未来のことのように見えて、すべてが先送りの結果でもあります。

菅野 結希『なんで片付けられないんだ?』p142


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【30日目】36.5日のシンプルライフ 料理
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この日の台所仕事は「甘酒を作る」


甘酒を飲むようになり、ちょいちょいスーパーで購入していました。
自作もできる、とのことでしてみたいなと思っていたら、雑誌に炊飯器で作る簡単な作り方が載っていたのでチャレンジすることに。


用意するのは、米麹400gと60度のお湯1000cc。

熱湯600ccに水400ccを加えて60度に。


炊飯器にお湯を注ぎ、パラパラにした米麹を入れます。


まぜて


炊飯器の保温機能で5時間。
ふたはしないで、手ぬぐいをかけておきました。


完成!

ちょっとつぶつぶが残りまくってて、思ってたのと違うけど・・・。
ほんのり甘くて、確かに甘酒。


一部を冷凍にして、残りは瓶に。
日課の生姜入り豆乳甘酒をこれでいただきます。

気づいたこと

・自作だと安上がり!
・作れるものなんだー
・またチャレンジしてみたい

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ
29日目 米粉でクラムチャウダー
30日目 甘酒を作る

チャレンジリンク

【住】【まとめ】36.5日のシンプルライフ〜キッチン編〜
【衣】【まとめ】36.5日のシンプルライフ〜ファッション編〜
【まとめ】100日オーガナイズ
【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

丁寧にモノとつき合う、その命を活かす、天寿を全うさせる。
そういう暮しを続ける中で、自らもその能力を生かせるようになったり、自分を大切にしたり、周りから大切にされるようになるのだと思います。

千代里『捨てれば入る福ふくそうじ』p87


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【29日目】36.5日のシンプルライフ 料理
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この日の台所仕事は「米粉でクラムチャウダー」

娘も私も大好きなクラムチャウダー。
もっぱら「モスに行ったら頼むもの」でしたが、作れたらいいなあ、と思い、以前挑戦。
今回は米粉で作ってみることにしました。(小麦粉の買い置きがなかっただけ)


参考にしたレシピはなし。
野菜(にんじん、じゃがいも、玉ねぎ)とベーコンをカットして炒めます。


少し炒まったなというところで米粉投入。
だまができないよう、あらかじめ具材となじませます。
というような文章をどこかで読んだ気がするのでそのように。


その後、牛乳を投入。

待てよ、牛乳入れて煮ると焦げるから、それまでに加熱は終えてないと野菜が生だ!ということに気づく。
この時点ではまだじゃがいもやにんじんがホクホクまでいかず、固かったのでした。

弱火でじんわりと火を通す作戦にして、なんとかなりました。
お好みで塩胡椒。パセリをふりかけ完成。


おいしくできましたー!!!

気づいたこと

・なんとなく、マスターできたかも!
・もっと寄せたい、モスのクラムチャウダー
・圧力鍋を使えばきっともっと楽
・米粉、いいね!

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ
29日目 米粉でクラムチャウダー

チャレンジリンク

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【まとめ】100日オーガナイズ
【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

どうでもいいようなことの中に、大切なことがある。
どうでもいようだけど、なかなかできないことがたくさんある。
どうでもいいように見えることを人は見ている。

千代里『捨てれば入る福ふくそうじ』p46-47


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この日の台所仕事は「そば粉のクレープ」



以前米粉でおいしくできたので、やってみたいと思っていたそば粉。


材料は、そば粉、卵、牛乳。


入れて混ぜて


焼いて


完成。

気づいたこと

・やってみたかったそば粉のクレープ、攻略!
・簡単で美味しかった(クレープには味がないので、メープルやバターの味を楽しめた)
・小麦粉なくても、いろいろ作れるものだなぁ
・ついつい食べ過ぎてしまうので、作り置きは最初からよけておくこと

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き
28日目 そば粉のクレープ

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料理をつまらなくするのも、楽しくするのも自分。すべては自分次第。どうせやるならゲーム感覚で楽しくこなすのがいちばんです。

高木ゑみ『考えない台所』p36


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この日の台所仕事は「弁当にサラダ巻き」



節分の夜、家族で太巻きを作りいただきました。

その流れで、お弁当にサラダ巻きもたせてみようと思い、チャレンジ。


ガッテンで正しい作り方を教わったつもりでいましたが、学べてなかったようで


ごめん息子・・・。

精進します。

気づいたこと

・巻き方も重要だけど、置き方にもポイントがあるようだ
・我が家の恵方巻きはそういえばいつも巻いたまま切らずに食べてたから切るとこうなることに気づかなかった
・再度チャレンジしよう!

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ
27日目 弁当にサラダ巻き

チャレンジリンク

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【まとめ】先延ばし撲滅100日チャレンジ

『整理できない人』は、単にコツを知らなかったり、整理のルールが決められていないだけなのだと思うのです。

泉正人『「仕組み」整理術 』p27


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この日の台所仕事は「ローストビーフ」


恥ずかしながら、これまでの人生で、ローストビーフを作ったことがなく。
でも美味しいし、大好きだし、作った方が安上がりだろうし、家族喜ぶだろうし、作れたらいいなあ、ということでチャレンジを決意。
応援してくれるかのように、40%オフ!ありがとう遠鉄ストア。

レシピはクックパッドから。つくれぽが1000を超えたという大丈夫そうな(笑)ものを参考にしました。

→『☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺


下味は塩胡椒。せっかくなので、比較実験しました。
左が通常の塩、右が塩糀。


焼きます。焼き色をまんべんなくつけるとのこと。
もうこれでよくない?という気持ちに。
久しく感じていないトキメキ。
料理しててトキメくって、いいな。


焼けたらラップをして、ポリエチレンの袋に入れて、お湯の中で加熱。
15分くらいから、お好みで25分だそう。
15分加熱後、火を切って放置しました。


その間にソース作り。
この辺りからクックパッドのレシピの分量を無視。
肉汁にしょうゆ、みりん、酒、しょうがのすりおろし、刻みにんにくを加えて加熱。


できあがり。

ええええーーーー!
簡単すぎないですか?料理?って言っていいの?ってくらい、簡単。
20年前くらいの私に教えてあげたい、騙されたと思ってやってみ、と。


ローストビーフ丼にしていただきました。
普段おかわりしない娘もおかわりし、息子も「これならいくらでもご飯が食べられる!」と。

これから固まり肉をチェックするようにするよ!
半額になってたらその日はローストビーフにするよ!

なお、塩と塩糀対決の結果ですが、
息子:どちらでもいい
娘と私:塩
ということで塩に軍配が上がりました。

気づいたこと

・簡単すぎて驚いた
・これまでの思い込みがもったいなかった
・他にも思い込んでいるものがあるはず。チャレンジしよう

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ
26日目 ローストビーフ

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『仕組み』は導入して、継続してできるようになるまでに、ほんの少しだけ手間がかかります。

泉正人『「仕組み」整理術 』p35


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この日の台所仕事は「米粉でパンケーキ」

休日の朝食。
パンケーキ作ろう、と娘と話し、


材料を用意しまして。


ちょっとゆるゆるすぎたかもしれません。
まあ気にせず。


先日たこ焼きをした時に妨げとなっていた鉄板で焼きました。
→『【24日目】36.5日のシンプルライフ 料理編


マヌカハニー、メープルシロップ、バターを塗っておいしくいただきました。

小麦粉なくても、なんとかなるし、おいしいし、今後は米粉を常備しようと思います。

気づいたこと

・ベーキングパウダー入れたのに、膨らまなさすぎてびっくり
・何かを挟んで食べるのによさそう
・丸の内で食べたそば粉のパンケーキを思い出した。あれも試してみたいな
・コンパクトなホットプレートは気軽に使えて(・∀・)イイ!!

懐かし、そば粉のパンケーキ


チャレンジの軌跡

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2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
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7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
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18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼
25日目 米粉でパンケーキ

チャレンジリンク

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選択とは、行動なのだ。与えられるものではなく、つかみとるものだ。
選択肢はかぎられているかもしれない。それでも、選択肢のなかから何を選ぶかは、いつだって自分次第だ。

グレッグ・マキューン『エッセンシャル思考』p52


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料理に関するトライを続ける36.5日。
キッチンに立つのがもっと楽しくて、もっと楽になりますように。

この日の台所仕事は「米粉でたこ焼」


家族でたこ焼パーティーをする。
昨年の叶えたい夢の一つでしたが、なかなか取り組めていなかったことをやっと実現できました。
→『【叶えるゼ☆2016年夢100個】No.2 sonica


材料を用意して、たこ焼き器に入れて待つこと数分・・・。

焼けない・・・。
壊れてる?焼けるの、時間かかりすぎてない?

と四人の心がざわざわし始めた頃、電熱線の様子を見ようと板をちょっと持ち上げたところ


この鉄板がたこやき用板と電熱線の間に挟んであったというオチ。
長いこと使ってなかったので、これがあることを忘れていました。

焼いているのは、余熱で相方が作ろうとしたミニお好み焼き。
まぁ、なんとか、な感じに。


仕切り直して、いざたこ焼。
和気藹々というより、真剣そのものでしたが、楽しかった!

米粉なのは、たまたま買ってあったことと、使おうと思ってた小麦粉がなかったことによります。
グルテンフリーを続けていたので、ちょうどよかった。
特に困ることもなく、おいしくいただけました。

気づいたこと

・これからも米粉でいいんじゃないか?
・不要な板は次からちゃんと外しておこう
・月一くらいでできたらいいな

チャレンジの軌跡

1日目 お弁当惣菜の作り置き
2日目 たまねぎスライスを冷凍
3日目 かぼちゃのスープ
4日目 にんじんとほうれんそうのホットケーキ
5日目 チーズフォンデュ
6日目 茶碗蒸し
7日目 ミートソースの作り置き
8日目 作り置きで時短&楽をする
9日目 パッククッキングで蒸しパン
10日目 すね肉のシチュー
11日目 炊飯器でチーズケーキ
12日目 朝食を撮る
13日目 豆腐でドーナツ
14日目 お好み焼きの改善
15日目 じゃがいものスープ
16日目 パッククッキングで親子丼
17日目 おからでホットケーキ
18日目 ふるさとの味
19日目 コーンで作るコーンスープ
20日目 さばの味噌煮
21日目 甘酒ですき焼き
22日目 親子で餃子
23日目 パッククッキングで鯖とツナのカレー煮
24日目 米粉でたこ焼

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まずは始めてみることが大切です。

泉正人『「仕組み」整理術 』p90


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